剑河县以其苗族美食而闻名，如酸汤鱼、苗家腊肉、酸辣蕨根粉等。特色小吃有豆腐圆子、糯米饭团等，口味独特，值得品尝。
剑河县位于中国贵州省东南部，是一个多民族聚居的地方，以其独特的民族文化和美食而闻名，以下是一些剑河当地值得尝试的美食：
酸汤鱼
剑河的酸汤鱼是当地的一道特色菜，主要原料是新鲜的河鱼和特制的酸汤，酸汤是通过发酵野生山果和其他配料制成，具有独特的酸味，将新鲜捕捞的鱼放入酸汤中烹煮，鱼肉鲜嫩，汤汁酸爽开胃，非常受欢迎。
苗家腊肉
苗族是剑河的主要民族之一，苗家腊肉是苗族传统的腌制肉类食品，选用优质猪肉，用苗家秘制的香料腌制后，经过烟熏、风干等工序制成，腊肉色泽红亮，肉质紧实，风味独特，是剑河不可错过的美食之一。
油茶
油茶是剑河及其周边地区常见的一种传统饮品，尤其在寒冷的冬季非常受欢迎，制作油茶需要将茶叶炒香，然后用开水冲泡，并加入油炸的糯米、花生、芝麻等配料，油茶味道醇厚，有提神醒脑的效果。
糍粑
糍粑是剑河地区的传统小吃，主要由糯米制成，将糯米蒸熟后捣成糊状，然后揉成团，可以搭配各种甜味或咸味的调料食用，糍粑口感糯软，是一种简单但美味的小吃。
豆腐圆子
豆腐圆子是剑河的一种特色小吃，主要原料是豆腐，将豆腐捏成小圆子，然后油炸至外皮金黄酥脆，豆腐圆子外酥内嫩，通常搭配辣椒酱或其他调味品食用，味道鲜美。
苗家酸辣鸡
苗家酸辣鸡是剑河的另一道特色菜，以其酸辣可口而著称，选用散养的土鸡为原料，加入苗家特有的酸辣椒和其他调料烹饪而成，这道菜色香味俱佳，是体验苗族饮食文化的佳肴。
野生菌火锅
剑河地区丰富的自然资源孕育了丰富的野生菌种类，在当地，野生菌火锅是一种非常受欢迎的美食，将各种新鲜采摘的野生菌与蔬菜、肉类一起煮制，汤底鲜美，营养价值高。
五彩糯米饭
五彩糯米饭是剑河的传统节日食品，尤其在苗年节等重要节日时会制作，糯米饭采用天然植物染色，呈现出五彩缤纷的色彩，不仅美观，而且味道香甜。
酸辣粉
酸辣粉是剑河街头常见的小吃，以其独特的酸辣口味和爽滑的口感受到游客和当地人的喜爱，酸辣粉的粉是用红薯粉或者绿豆粉制成，搭配酸辣的汤底和各种配菜，是一道简单实惠的美食。
烤全羊
在剑河的一些民族节日或是大型庆典上，烤全羊是一道重要的宴席菜肴，选用肥壮的山羊，经过特殊的腌制和烤制工艺，羊肉外焦里嫩，香气扑鼻。
这些美食不仅反映了剑河的饮食文化，也是体验当地民族风情的重要途径，如果你有机会到访剑河，不妨尝试这些地道的美食，感受剑河的风土人情。
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