春节海鲜有：鲍鱼、海螺、扇贝、螃蟹、海参、龙虾等。这些海鲜都是春节期间人们喜爱的美食，寓意着年年有余、富贵吉祥。

春节海鲜的种类

春节期间，海鲜是餐桌上必不可少的一道美食，在这个时候，市场上的海鲜种类繁多，新鲜可口，以下是一些春节期间常见的海鲜：

1、鲍鱼：鲍鱼是一种珍贵的海产品，肉质鲜美，营养丰富，春节期间，鲍鱼是很多家庭宴席上的一道佳肴。

2、螃蟹：螃蟹是春节期间最受欢迎的海鲜之一，尤其是大闸蟹和梭子蟹，这两种螃蟹肉质鲜美，口感滑嫩，深受人们喜爱。

3、虾：虾是春节期间最常见的海鲜之一，有基围虾、明虾、对虾等多种品种，虾肉鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的海鲜。

4、贝类：贝类海鲜包括扇贝、蛤蜊、蚌肉等，这些海鲜肉质鲜美，营养丰富，是春节期间家庭宴席上的常见菜肴。

5、鱼类：春节期间，鱼类海鲜也是人们喜爱的美食之一，有鲈鱼、鲤鱼、黄鱼等多种品种，鱼肉鲜美，营养丰富。

春节海鲜的选购技巧

春节期间，市场上的海鲜琳琅满目，如何选购到新鲜美味的海鲜呢？以下是一些选购技巧：

1、观察颜色：新鲜的海鲜颜色鲜艳，表面光滑无斑点，如果海鲜颜色发暗，表面有斑点，可能是不新鲜的。

2、闻气味：新鲜的海鲜气味清香，没有腥臭味，如果闻到腥臭味，说明海鲜不新鲜。

3、检查肉质：新鲜的海鲜肉质紧实，弹性好，如果肉质松软，可能是不新鲜的。

4、看活蹦乱跳：购买活海鲜时，要看它们是否活蹦乱跳，如果海鲜活动力差，可能是不新鲜的。

春节海鲜的烹饪方法

春节期间，海鲜的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择，以下是一些常见的烹饪方法：

1、清蒸：清蒸是一种保留海鲜原汁原味的烹饪方法，将海鲜清洗干净后，放入蒸锅中蒸熟即可，清蒸后的海鲜肉质鲜嫩，口感滑爽。

2、红烧：红烧是一种色香味俱佳的烹饪方法，将海鲜与调料一起炖煮，使其入味，红烧后的海鲜味道鲜美，肉质鲍鱼滑嫩。

3、炒：炒是一种简单快捷的烹饪方法，将海鲜与蔬菜一起翻炒，使其充分融合，炒后的海鲜口感鲜美，营养丰富。

4、炖汤：炖汤是一种营养丰富的烹饪方法，将海鲜与蔬菜、药材一起炖煮，使其充分融合，炖汤后的海鲜味道鲜美，汤汁浓郁。

春节海鲜的食用禁忌

虽然海鲜美味可口，但在食用时也要注意一些禁忌，以免对身体造成不良影响，以下是一些食用禁忌：

1、避免过敏：有些人对海鲜过敏，食用后可能出现皮疹、呼吸困难等症状，这类人群应避免食用海鲜。

2、控制摄入量：虽然海鲜营养丰富，但过量食用可能导致胆固醇升高、肠胃不适等问题，建议适量食用。

3、注意食物搭配：海鲜与某些食物搭配食用可能会产生不良反应，如柿子、茶等，在食用海鲜时，应注意食物搭配。

4、避免生食：生食海鲜容易感染寄生虫和细菌，可能导致食物中毒，建议将海鲜煮熟后再食用。

春节海鲜的地域特色

春节期间，各地的海鲜美食各具特色，以下是一些地域特色的春节海鲜：

1、广东：广东地区的春节海鲜以清淡为主，注重保留食材的原汁原味，如清蒸石斑鱼、白灼虾等。

2、上海：上海地区的春节海鲜以红烧、糖醋为主，味道鲜美可口，如红烧带鱼、糖醋鲤鱼等。

3、福建：福建地区的春节海鲜以炖汤为主，汤汁浓郁，营养丰富，如炖鲍鱼汤、炖海参汤等。

4、浙江：浙江地区的春节海鲜以炒为主，口感鲜美，营养丰富，如炒螺蛳、炒蛤蜊等。