福建的海鲜资源非常丰富，其中以厦门、福州、泉州等地的海鲜最为著名。这些地方的海鲜种类繁多，口感鲜美，深受游客和当地人的喜爱。
福建省是中国的海鲜大省，不仅产量上全国第二，而且在人均消费量和产量上也位列全国之首，福建的海鲜品种繁多，味道鲜美，梭子蟹、花蟹、三眼蟹等都是福建特有的海鲜品种。
在福建，霞浦是海鲜的重要产地，其海鲜品种繁多，味道鲜美，如蛏类、龙头鱼等，而在福州，西营里市场是最大的综合市场，其中海鲜区占据了市场的半壁江山，销售的品类细分为活鲜、冰鲜和冻品，泉州也是福建的重要海鲜产地，尤其是丰海路沿街的海鲜大排档和餐厅，是本地人平时夜宵的好去处。
福建各地都有丰富的海鲜资源，无论是大型市场还是街头小吃，都能品尝到福建的海鲜美味。
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