涮鱼片一般选用肉质鲜嫩、无刺或少刺的鱼类，如草鱼、黑鱼、鲈鱼、鳕鱼等。这些鱼肉口感滑嫩，适合涮火锅食用。...
东北炖鱼一般选用鲤鱼、草鱼、鲫鱼等，肉质鲜美，营养丰富。炖制时加入豆腐、蘑菇等食材，味道更加美味。...
